主料:
茄子，
2个，
青红椒，
少许
辅料:
葱末，
少许，
姜末，
少许，
蒜末，
少许，
水淀粉，
10克
配料:
色拉油，
50克，
精盐，
2克，
酱油，
5克，
味精，
2克，
清汤，
125克红烧茄子的做法步骤
1.将茄子清洗干净去蒂，去皮，切成长条装入盘中待用。
2.将青红椒清洗干净，切成片，葱姜蒜切成末装入盘中待用。
3.大火烧热炒锅，倒入油烧热，加入茄子条炸。
4.将茄子炸3--5分钟，捞出，控净油分，装入盘中待用。
5.炒锅内加入少许底油，放入八角，葱姜蒜末，青红椒片炒出香味。
6.放入茄子翻炒均匀，加入少许清汤，精盐，酱油，味精，用水淀粉收汁。
7.炒锅，装入盘中即可。
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